藏书羊肉

  

  早在明、清时期,藏书农民就有外出从事杀羊、烧羊、卖羊肉的行当,一般都以担卖或摊卖为主,直到清末才开始在苏州城里开店经商,俗称“羊作”,光绪二十四年藏书镇南桌坞人的傅家曾祖辈则在山塘街上开出了老庆泰羊肉店,说起前辈的辉煌,傅晓明至今还清楚地记得爷爷的话——从第一代起傅家在苏州开的羊肉店不下五十家,手艺代代相传,越来越兴旺。  

      现在最正宗的是在久负盛名的藏书羊肉一条街上,羊肉嫩而香,以本地产山羊为原料,其烹调方法独特、技艺祖代相传。经一个半小时以上的土方法煮成的羊肉细嫩滑口,羊汤鲜美润热,香气四溢,食之补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,去湿避寒,难怪在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。

景区导览

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